日常料理 臘肉奶油義大利麵 難易度 ★份量 1 人份 把培根換成臘肉，煙燻香和奶油的濃郁一起包覆麵條，層次比一般奶油麵更豐富。 料理前臘肉退冰、溫水沖洗後，整塊蒸 20–30 分鐘再切丁。 材料步驟小提醒 材料義大利麵100 克臘肉40 克鮮奶油50 克青蔥適量 步驟 蒸熟的臘肉切成小丁，青蔥切成蔥花。燒一大鍋滾水，下義大利麵，依包裝建議的時間煮。起鍋前舀出 2 匙煮麵水，和鮮奶油調勻，做成醬汁備用。平底鍋不必放油，臘肉丁下鍋以中小火煎，煎到邊緣微焦、油脂釋出。麵條撈起瀝乾放進平底鍋，倒入奶油醬汁，開大火快速翻拌，讓醬汁收濃、均勻裹住麵條。試過鹹淡再決定是否補鹽，盛盤後撒上蔥花。
