日常料理
不用等過年，週末也可以。
臘肉不只屬於年菜。一盤青菜、一鍋炊飯，加一點臘肉，就有不一樣的香氣。由簡單到進階排列，從第一道開始試試看。
料理前請先蒸熟 玥藏臘肉為生鮮燻製品，請退冰、溫水沖洗後整塊蒸 20–30 分鐘，再切片料理。
臘肉奶油義大利麵★把培根換成臘肉，煙燻香和奶油的濃郁一起包覆麵條，層次比一般奶油麵更豐富。
臘肉炒高麗菜★臘肉逼出的油脂，就是炒青菜最好的油。
酸菜馬鈴薯臘肉炒飯★酸菜的酸、馬鈴薯的焦香，加上臘肉的煙燻香，冰箱裡的隔夜飯有了最好的去處。
湘式蒜苗炒臘肉★湖南人家的經典下飯菜。
豆豉蒸臘肉★★不必任何調味料，只靠豆豉和臘肉本身的香氣。
蒜味臘肉義大利麵★★臘肉逼出的油代替培根，搭上洋菇和洋蔥，兩次下鍋的蒜末讓香氣更立體。
臘味煲仔飯★★★砂鍋裡慢慢燜出的米飯，吸飽臘肉滴下的油香，鍋底一層焦脆鍋巴，是年節團圓桌上的主角。
港式臘味蘿蔔糕★★★自己蒸的蘿蔔糕料多實在，切片煎到兩面金黃、外脆內軟，過年待客或週末早午餐都體面。